あゆご飯
1人分
約372kcal
塩分1人分
約0.6g
調理時間
約30分
※調理時間は、米を置く時間を除いた値です。
- 米は洗ってザルに上げ、30分程置きます。
- あゆは、塩をして焼き網かグリルでこんがりと焼きます。
- 土鍋に1の米、だし汁、aの調味料を入れてひと混ぜし、強火にかけ沸騰したら2のあゆをのせて中火で約5分、更に弱火で約10分炊き、火を止めて約10分蒸らします。
- 炊き上がったら大葉のせん切りを散らし、食卓であゆの頭と骨を除き、身を粗くほぐしてご飯に混ぜていただきます。
炊飯器でもおいしく炊けます。その場合は炊飯器のお釜に、米、だし汁、調味料を入れて軽く混ぜスイッチを入れ、吹き上がったらあゆをのせて普通に炊き上げます。