レシピ詳細(スコップヨーグルトチーズケーキ)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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スコップヨーグルトチーズケーキ

1人分

約384kcal

塩分1人分

約0.5g

調理時間

約20分

※調理時間は、冷やす時間を除いた値です。

ヨーグルトとレモンの香りがさわやか。初夏にぴったりのあっさりデザート。

【約18×13×4.5cm角型1台分】

ビスケット(甘味の少ないもの): 60g

バター: 40g

粉ゼラチン: 5g

水: 大さじ2

クリームチーズ: 250g

ヨーグルト: 150g

砂糖: 70g

レモン汁: 小さじ2

生クリーム: カップ1

砂糖: 20g

レモンの皮のすりおろし・ミント: 各適宜

クラッカーはフードプロセッサーで細かく砕き、柔らかくしたバターを混ぜて、型の底に敷き詰めます。粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
フードプロセッサーに、常温に戻したクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ攪拌してなめらかにし、1の粉ゼラチンを湯せんで溶かして加え、さらに攪拌します。
別のボウルに生クリームと砂糖を入れて7分立てに泡立て、飾り用に半量を別のボウルに移し、残りを2に加えて混ぜ合わせ、1の型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら大きめのスプーンですくって器に盛り、飾り用の生クリームをかけ、レモンの皮のすりおろしとあればミントを飾ります。

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