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かれいの煮付け

1人分

約147kcal

塩分1人分

約2.4g

調理時間

約25分

肉厚で脂がのった旬のかれいをシンプルな煮付けで

かれい（切り身）: 4切れ

白ネギ: 2本

木の芽: 適量

みりん: 大さじ4

しょう油: 大さじ4

だし汁: カップ1

料理酒: 大さじ6

かれいは表面に十文字の切り込みを入れます。白ネギは4cm長さに切り、素焼きしておきます。
平鍋にaを煮立て、1のかれいを皮目を上にして入れ、落とし蓋をして中火で煮ます。
落とし蓋をはずし、煮汁を全体に回しかけながら煮、全体に程よく煮えたら白ネギを加えてサッと煮ます。
器に3を盛り、木の芽を添えます。

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