フライド新じゃがカレー
1人分
約270kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約50分
- 牛肉、人参は一口大に新バレイショは8等分に切ります。スナップえんどうはすじを除いてゆで、半分に切ります。玉ねぎは薄切りにし、ひとつまみ分を分けておきます。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、1の牛肉、人参、玉ねぎを入れてよく炒めたら水を注ぎ、沸騰したらアクをとって弱火～中火で15分程煮込みます。
- フライパンにサラダ油を多めに熱し、1の新バレイショを中火でじっくり揚げて取り出します。
- フライパンの余分な油を除き、1のひとつまみ分の玉ねぎを加えて薄く色づくまで炒め、3の新バレイショを加えてサッと炒め合わせ、パセリのみじん切りを加えて塩、コショーで味を調えます。
- 2の火をいったん止め、カレールウを加えて煮溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮たら、仕上げに1のスナップえんどうを加えます。
- 器にご飯を盛り、5のカレーをかけ、4の新バレイショと玉ねぎをトッピングします。
