海鮮蒸し鍋
1人分
約242kcal
塩分1人分
約4.4g
調理時間
約25分
- 鯛は一口大に切り、えびは殻と背ワタを除き、帆立貝柱は幅を半分に切ります。あさりは塩水につけて砂だしし、洗ってザルに上げます。
- 白菜の葉の部分はザク切りにし、芯の部分は短冊に切ります。白ネギは斜め薄切り、生椎茸は半分に切り、春菊は長さを半分に切ります。
- 鍋に2の春菊以外の野菜を入れ、塩こんぶ半量を加えて全体に混ぜ合わせ、1の魚介を彩りよく並べます。再び残りの塩こんぶを散らし、酒を回しかけて蓋をします。
- 3の鍋を中火にかけ、蒸気が上がってきてから7～8分程蒸し、途中で2の春菊を加え、程よく蒸し上がれば混ぜ合わせていただきます。
