けんちん汁
1人分
約180kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約20分
- 木綿豆腐は手で粗くくずし、水気をきります。
- 干し椎茸は水で戻し、石づきをとって薄切りにします。人参は３ｃｍの拍子木切り、里芋は皮をむいて、食べやすい大きさにし、大根はいちょう切りにします。ゴボウはささがきにし、こんにゃくは幅を半分に切り、さらに薄切りにします。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、具をすべて入れて炒めます。油が回ったら水とかつおだしとこんぶだしを入れ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、ふたをして具が柔らかくなるまで約１０分程煮ます。
- 具が柔らかくなったら調味料を加え、味がなじむまでひと煮立ちさせ、器に盛り、万能ネギを散らしていただきます。
