えびとポテトのアーモンド揚げ
1人分
約684kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約23分
- バレイショは皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆで、ゆで汁を捨てて、弱火にしバレイショを木べらでつぶします。火からおろして粗熱を取って下味調味料aで味をつけて冷まします。
- えびは殻をむいて背わたをとり、包丁を入れて開き、塩、コショーし、開いた面に片栗粉と溶きたまごをつけ1のポテトをのせます。
- 2のえびポテトを、小麦粉、溶きたまご、アーモンドの順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
- 器にえびポテトを盛り、レタス、きゅうり、トマト、レモン、パセリを添えて、ケチャップ・マヨネーズでいただきます。
えびに片栗粉、溶きたまごをつけてポテトをのせると、えびとポテトがはがれずにきれいに揚がります。