焼き夏野菜のシーフードカレー
1人分
約598kcal
塩分1人分
約2.6g
調理時間
約30分
- えびは殻と背ワタを除き、いかは下処理し、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2～3つに切り分けます。玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋にサラダ油を熱して1の玉ねぎを炒め、しんなりとしたらえびといかを加えてサッと炒めます。水を注いで煮立て、アクを除いて10分程煮、カレールー中辛を加えて煮溶かします。
- なすとパプリカはくし切り、かぼちゃは薄切りにし、オリーブ油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。
- 器にご飯を盛り、2のカレーをかけて3の野菜をトッピングしていただきます。
