スズキのムニエルラタトゥイユ添え
1人分
約263kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約30分
- なす、パプリカ、いんげん豆、玉ねぎ、トマトは1cm角に切り、ニンニクはみじん切りにします。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）、1のニンニク、種を除いた赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらトマト以外の野菜を加えて炒めます。野菜が程よく炒まれば、トマトとトマトケチャップを加えて10分程煮、塩、コショーで味を調え、ラタトゥイユを作ります。
- すずきは塩、コショーして小麦粉をまぶし、オリーブオイル（大さじ2）を熱したフライパンで両面こんがりと焼きます。
- 器に2のラタトゥイユを敷いて3のすずきをのせ、再びラタトュイユをかけ、パセリのみじん切りを散らします。
