うすいえんどうのたまご豆腐
1人分
約101kcal
塩分1人分
約0.9g
調理時間
約40分
※塩分は6人分で割っています ※調理時間は冷やす時間を除きます
- うすいえんどうは下ゆでします。椎茸は石づきを落として粗みじん切り、人参も粗いみじん切りにします。えびは殻と背ワタを除いてぶつ切りにします。
- たまごをボウルに溶きほぐし、だし汁とaの調味料を入れて混ぜ合わせ、一度濾します。
- 角型に1の具材を入れ（うすいえんどうは飾り用に少し残しておきます）、2のたまご液を流し入れ、蒸気が上がった蒸し器に入れ、弱火で約30分蒸します。
- 蒸し上がったら粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし、適当な大きさに切って器に盛り、残しておいたうすいえんどうを添えます。
