つみれ鍋
1人分
約260kcal
塩分1人分
約3.1g
調理時間
約25分
- いわしは洗ってうろこをこそげ、頭と内臓を除き、尾を落としてぶつ切りにします。フードプロセッサーにいわしを入れてなめらかになるまで攪拌し、aの調味料を加えて更に攪拌し、つみれを作ります。
- 白菜はザク切り、白ネギは斜め切り、人参は短冊に切り、エノキ茸は石づきを落として小房に分けます。ゴボウはささがきにして酢水に放してアクをぬき、ザルに上げます。
- 鍋にだし汁とbの調味料を煮立て、1のいわしをスプーンですくって丸めて入れ、2の具材を煮えにくい順に加えて煮ます。
- 程よく煮えたら、みつ葉のザク切りを加えてひと煮し、煮汁ごと器に取り分け、お好みで七味唐辛子をふっていただきます。
