〈カスタードクリーム〉

1. 耐熱ボウルに、ふるった薄力粉、グラニュー糖、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒程加熱します。
2. 1のボウルを取り出してかき混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせ、再びラップをして1分30秒程加熱し、もう一度取り出してかき混ぜ、更に30秒程加熱し、バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷ましておきます。

〈パイ生地〉

1. パイシート2枚はめん棒で13cm×40cmに薄く伸ばし、直径13cmの抜き型もしくはボウルで6枚切り抜き、フォークで数箇所穴をあけ、プリン型に敷き込みます。
2. 1の型を天板に並べて200℃のオーブンで15分程焼き上げ、型からはずして粗熱をとります。

〈仕上げ〉

1. いちごは4つに切り、生クリームとグラニュー糖は泡立ててホイップクリームを作ります。
2. パイ生地にカスタードクリームを入れてホイップクリームを絞り、いちごをのせて更にホイップクリームをトッピングし、あればミントを添えます。