レシピ詳細(豚肉とさつまいもの炊き合わせ)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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豚肉とさつまいもの炊き合わせ

1人分

約283kcal

塩分1人分

約1.9g

調理時間

約20分

こんぶのきいただしが決め手。旬のさつまいもやエリンギに味がしみて、秋らしさたっぷり。

豚肉ロース薄切り: 約200ｇ

さつまいも: 小1本（約300ｇ)

エリンギ: 2パック

だし（こんぶ・顆粒): 1/2本

水: カップ2

みつ葉のザク切り: 適宜

酒、みりん、薄口しょう油: 各大さじ2と1/2

豚肉は半分に切ります。さつまいもは所々皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、水にさらしてザルに上げ、水気をきります。エリンギは長さを半分にし、適当な大きさに裂きます。
鍋に1のさつまいも、顆粒だし、水、aの調味料を入れて煮立て、落とし蓋をして弱火でしばらく煮ます。
さつまいもに火が通ったらエリンギを加え、程良く煮えたら、さつまいもとエリンギをバット等に取り出します。
1の豚肉に片栗粉を薄くまぶし、3の煮汁に入れてひと煮し、豚肉に火が通ったら、3の具材と共に器に盛り、煮汁を回しかけて、みつ葉のザク切りをあしらいます。

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