ナスミンチのトルティーヤ
1人分
約431kcal
塩分1人分
約2g
調理時間
約60分
※生地を休ませる時間除く
- ナスは1cm角に切り、塩水にさらしてアクを除きます。グリンリーフは適当な大きさにちぎり、貝割れ大根は根を落とし、冷水に放してパリッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
- フライパンにサラダ油を熱し、おろしニンニクと牛ミンチを入れて炒めます。
- 2の牛肉がパラパラに炒まったら、1のナスの水気をきって加え、しんなりと炒まったら塩、コショーで味を調え、トマトソース(市販品）を入れて、少し煮詰めます。
- トルティーヤで1のグリンリーフ、貝割れ、3のナスミンチを巻いていただきます。
■ トルティーヤ
- ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れて手でよく混ぜ、中央にくぼみを作って塩、オリーブ油、水を加え、中央から外側に向かって粉を混ぜ込みます。生地がまとまってきたら、2～3分ボウルの中でよくこね、なめらかになったら丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程休ませます。
- 1の生地を8等分して丸め、打ち粉をした台の上に置いて、手のひらで軽くつぶし、麺棒で薄く約15cmの円形に伸ばします。
- フライパンを熱し、2の生地を入れて両面を焼き上げ、トルティーヤを作ります。
