筍とそぼろのレタス包み
1人分
約238kcal
塩分1人分
約2g
調理時間
約25分
- 筍と椎茸は1cm角に切り、グリンピースはザルに上げて水気をきります。レタスは1枚ずつはがして包みやすい大きさに切り、冷水につけてパリッとさせます。
- 春雨は半分に折って、170℃に熱した揚げ油で揚げ、冷めたら手でつかんでザッとくずしておきます。
- 鍋にサラダ油とおろし生姜を熱し、香りがでたら牛挽肉を入れ、木ベラでポロポロになるまで炒め、1の筍と椎茸を加えて炒め合わせ、aの合わせ調味料を注ぎ、汁気がなくなるまで煮詰め、グリンピースを入れてひと煮し、仕上げにごま油で風味をつけます。
- 器に1のレタス、2の春雨、3の筍そぼろを盛り、くし型に切ったトマトを添え、レタスに筍そぼろと春雨を包みながらいただきます。
調味料を加えたら、水分がなくなるまで炒り煮すると、こくがあるそぼろ煮ができます。