はも入り冷やし茶碗蒸し
1人分
約126kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約30分
※調理時間は、冷やす時間を除きます。
- ボウルにたまごを溶きほぐし、白だしカップ1/4と水カップ2 を入れて混ぜ合わせ、濾します。
- はもは一口大に切って器に入れ、1の卵液を流します。
- 鍋に水をはって網を敷いて蓋をし、火にかけます。蒸気が上がったら2の器を並べ、ぬれ布巾をかけて蓋をし、強火で2分、弱火で10分程蒸し上げます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
- 小鍋にaの合わせ調味料を入れて、混ぜながら煮立て、とろみがついたら火からおろし、梅あんを作ります。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
- 冷えた3の茶碗蒸しに4の梅あんをかけ、みつ葉のザク切りを散らしていただきます。
