山菜の天ぷら
1人分
約214kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約20分
- 小鍋にかつおつゆと水を入れ、一度煮立て、天つゆを作っておきます。
- 山菜はサッと水洗いして水気をふき取り、たらの芽とこごみは下の固い部分や汚れを切り落とし、ふきのとうは汚れた所は取り除き、つぼみを少し開いておきます。
- ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を加えてサックリと混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 2の山菜に薄くてんぷら粉をまぶして3の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
- 4の天ぷらの油をきって器に盛り、温め直した1の天つゆを添えていただきます。
