1人分

約490kcal

塩分1人分

約1.4g

調理時間

約25分

※表示時間に漬け込む時間は含みません。

1. 豚肉は肉と脂身の間にある筋を3～4ヶ所包丁で刺して筋切りをし、バットに入れます。
2. キウイはすりおろして、1/3量を1のバットに入れ、全体に混ぜ合わせ、30分程漬け込みます。
3. 2の残りのキウイはボウルに入れ、トンカツソース、粒マスタード、トマトケチャップを加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
4. 2の豚肉のキウイをぬぐってキッチンペーパー等でよく水気をふき、塩、コショーして、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけます。
5. 揚げ油を170度に熱し、4の豚肉を入れて2～3分揚げ、薄く色づいてきたら裏返して揚げます。泡が小さくなり、豚肉が油の表面に浮き上がって、パチパチと音がして、こんがりと色づいたら取り出し、油をきります。
6. トンカツを適当な大きさに切って器に盛り、キャベツのせん切りとレモンのくし形切りを添え、2のソースをかけていただきます。