あじとポテトのオーブン焼き
1人分
約364kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約25分
- あじは3枚におろして、4つにそぎ切りし、塩、コショーします。
- バレイショは乱切りにし、鍋に入れて水からゆで、ゆで上がったら湯をきり、再び弱火にかけながら木ベラでバレイショをつぶし、牛乳とバターを加えて混ぜ合わせ、塩、コショーで味を調えます。
- ニンニクとパセリはみじん切りにし、ボウルに入れ、パン粉を加えて混ぜ合わせます。
- 耐熱容器に2のバレイショを敷き、あじを並べ、3のパン粉をのせてオリーブオイルをふりかけ、250℃に熱したオーブンで10～15分程焼きます。こんがりと焼き上がったら器に盛り、トマトソースを添えていただきます。
あじを3枚におろす際、尾の近くにゼイゴと呼ばれる硬いうろこがありますので、ここも忘れずに取り除きましょう。