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豚肉のマーマレード煮

1人分

約506kcal

塩分1人分

約1.1g

調理時間

約40分

甘酸っぱいマーマレードは豚肉と味の相性抜群。簡単でおしゃれな一品。

豚肉バラブロック: 約600g

水: カップ1

ティーバッグ: 1袋

粉ふきいも・塩ゆでしたいんげん: 各適宜

赤ワイン: カップ1/2

しょう油: 大さじ2

マーマレード(市販品): 120g

粗びき黒コショー: 少々

片栗粉: 小さじ1

水: 大さじ1

豚肉はたっぷりのお湯で10分程下ゆでし、4cm角に切ります。鍋に水を入れて沸かし、ティーバッグをつけて濃い目の紅茶を作ります。
圧力鍋に1の豚肉、紅茶、aの調味料を入れ、蓋をして強火にかけ、煮立って圧力がかかったら弱火にして20分程煮込みます。
圧力が完全に下がったら蓋を取り、煮汁のみを小鍋に移して火にかけ、アクや脂を除いて少し煮詰めたら、豚肉を入れて絡め、bの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、粉ふきいもと塩ゆでしたいんげんを添えます。

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