きのこたっぷりカレー
1人分
約604kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約30分
- まいたけは小房に分け、エリンギは長さを半分にして一口大に裂きます。玉ねぎはみじん切り、人参とバレイショはさいの目切りにします。
- 鍋にサラダ油、おろし生姜、おろしニンニクを熱し、1の玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら豚ミンチを加えて炒めます。
- 2の豚肉の色が変わったら人参とバレイショを入れて炒め合わせ、水を注いで煮立て、アクを除き、5分程煮ます。
- 一度火を止めて、カレールウとトマトケチャップを加えて溶かし、再び火をつけて、とろみがつくまで煮ます。
- フライパンにバターとサラダ油を熱し、1のきのこを入れてサッと炒め、4の鍋に加えてひと煮します。
- 器にご飯と5のカレーを盛り、あればパセリを添えていただきます。
